Das Brot und seine Liebe zu ihm sind unsere tägliche Freude und Sorge.
Wir bereiten es mit Liebe und im Bewusstsein seiner reichen Tradition, die weit in die Geschichte zurückreicht, für Sie zu. Es ist ein wichtiger Teil unseres Lebens und eine dankbare Inspiration für Künstler. Es kommt in der Musik, der Literatur, der Kunst, in Zitaten berühmter Persönlichkeiten und in Volksweisheiten vor. Wir haben 2016 begonnen, unsere Geschichte zu schreiben. Damals beschloss ich mit einer Gruppe von Backbegeisterten, eine unabhängige Bäckerei zu gründen. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass wir unsere eigenen Originalrezepte und -verfahren entwickeln, um eine wirklich innovative Handwerksbäckerei zu schaffen, die traditionelle Methoden mit moderner Technologie verbindet.
Wir stehen mit Stolz für die Grundlagen des ehrlichen Backens, das auf langsamer Reifung beruht.
Alle unsere Produkte werden in Öfen mit Steinplatten gebacken. Dadurch erhalten sie auch einen stärkeren Geschmack und ein intensiveres Aroma.
Wir geben unseren Produkten das Beste von uns. Wir verwenden hochwertige Zutaten. Wir legen Wert auf schonende Verarbeitungsmethoden. In unseren Produkten werden Sie nichts finden, , was wir nicht selbst verzehren würden.
Um unsere Produktion effizienter zu gestalten, setzen wir auf die Teilautomatisierung. Dies erfolgt auch deswegen, damit wir Ihnen weiterhin Qualitätsprodukte zu normalen Preisen anbieten können.
WAY BETTER BREAD
Warum sind unsere Backwaren so schmackhaft, gesund und halten so viel länger als andere klassische Bäckereiprodukte?
Die Qualität unserer Teige ist entscheidend. Deshalb widmen wir ihnen stets besondere Aufmerksamkeit und schenken ihnen ein kostbares Gut – Zeit.
Was macht sie so besonders?
Es geht um eine einzigartige Kombination aus langer Reifezeit und hohem Wassergehalt. Dadurch entsteht ein sehr weicher, glatter und poröser Teig mit einer wunderbar fluffigen Textur.
Wir verwenden keine Reifungsbeschleuniger, Zusatzstoffe oder „E's“.
Ganz einfach, weil wir es nicht müssen.
Das Ergebnis sind Produkte mit einer breiten Palette von Geschmacks- und Aromastoffen und einer langen Haltbarkeit.
